Argan Olie

                                 Argan olie in de voor in de keuken.

 Arganolie komt van vruchten die aan de Argan boom (Argania Spinosa) groeien. De vrucht bevat een harde noot  waarin pitten zitten en uit deze pitten wordt de  argan olie gewonnen. Het oogsten van de Argan olie wordt voornamelijk door vrouwen gedaan. Van begin juni tot September worden deze vruchten door de berbervrouwen verzameld. De opgeraapte vruchten worden per (muil) ezel naar het dorp gebracht waar ze worden uitgestald om te drogen.  Met de hand worden deze noten geplet, dit is een zeer intensief en tijdrovend werk.  Ze halen eerst de noot uit de vrucht, daarna wordt de harde buitenkant van de noot gekraakt en worden de pitten verzameld. Het kraken doen ze door met stenen op de noot te slaan. De pitten worden vervolgens geroosterd door ze mild te verhitten. Als de pitten zijn afgekoeld worden ze met de hand gemalen en met mild water wordt er zo een deegmix van gemaakt. Door dit deeg handmatig uit te persen wordt de Arganolie gwonnen. Per seizoen brengt een boom ongeveer 30 kilogram oogst op. Maar uiteindelijk wordt hiervan 0,7 liter gewonnen. Dit maakt de Argan olie ook tot een duurdere olie.

 De Argan olie wordt gebruikt voor in de consumptie en  huidverzorgingsproducten.

Argan olie voor in de Keuken:

De smaak van Argan olie is een combinatie van sesam, vers gebakken brood  en hazelnoten. De Arganolie is alleen te gebruiken voor koude bereidingen dus niet om mee te bakken of wokken.  De Arganolie wordt gebruikt voornamelijk gebruikt in Salades en Dressings. Maar deze olie kan ook toegevoegd worden aan warme pasta, rijst, couscous, ijs, vers fruit en crème brulee.

Het is vastgesteld dat door het regelmatig consumeren van Arganolie het cholesterolgehalte verlaagt, het versterkt het immuunsysteem en heeft een ontstekingsremmende werking .